Комплекс порядовки с тандыром
Состав: Проект порядовки из полнотелого, печного кирпича, в составе комплекса: казан, мангал, коптильня горячего копчения и тандыр. Мангал имеет дымовый зуб.
Размеры, мм (длина x глубина x высота):
3584 × 896 × 1725.
Формат:
1. PDF — 16,5 Мб, А4 (альбомные) — 53 страницы. В файле указаны материалы и рекомендации по кладке порядовки горячего копчения, мангала, казана и место для промышленного тандыра. Высокое качество изображений 2600 × 1477 пикселей.
2. SKP — 9,5 Мб. Порядовка комплекса в формате 3D SketchUp 2021 г. разложена по рядам из красного полнотелого кирпича и топками из шамотного.
Особенности проекта с коптильней и тандыром
Особенность представленного проекта состоит в использовании кирпичной камеры для горячего копчения, хотя лучшим вариантом является конструкция из нержавеющей стали. Поэтому рекомендуем лучшие варианты, когда камера коптильни выполнена из нержавеющей стали. Такие проекты вы можете найти в каталоге «Коптильни».
Камера коптильни данного проекта оснащена рабочей площадью 384×640 мм, а для изготовления поддонов и уголков рекомендуется применять нержавеющую сталь ввиду влажной среды эксплуатации. Оптимальная температура горячего копчения составляет примерно 80°C, а сам процесс осуществляется с использованием древесины плодовых деревьев и опилок. Для опилок и жира используем поддоны из нержавеющей стали.
Проект предусматривает установку керамического тандыра на площадке с габаритами 768×768 мм, высота которой может варьироваться для удобства пользования. Размеры рабочей зоны мангала составляют 504×630 мм, включая два уровня для размещения шампуров. Топка мангала оборудована дымовым зубом для эффективного отвода дыма. Казан устанавливается на чугунную плиту П-1-6 размерами 600х600 мм. Плиту укладываем на каолиновую вату.
Материалы, необходимые для строительства конструкции, подсчитаны и представлены в таблице проекта. Для кладки потребуется около 1400 штук полнотелого кирпича с размерами 250×120×65 мм и примерно 215 единиц огнеупорного шамотного кирпича марки ШБ-8 с размерами 250×124×65 мм.
