Порядовка коктал, мангал и казан

Печной комплекс с коктальницей

Заказчик из Казахстана обратился с просьбой спроектировать печной комплекс, включающий в себя коктальницу с заданными габаритами 247×694×816 мм и чугунную плиту максимального размера ввиду большой семьи.

Что такое коктальница?

Это герметично закрывающийся металлический ящик с крышкой и внутренней решёткой, предназначенный преимущественно для горячего копчения рыбы. Особенность конструкции заключается в обеспечении полной герметичности, благодаря которой дым не выходит наружу. Названа такая конструкция из-за традиционного казахского блюда — коктал, представляющего собой рыбу, приготовленную особым способом с добавлением специй, лука и овощей. Внутри коктальницы размещаются древесные опилки и ветки фруктовых деревьев, придающие блюдам особый аромат и вкус.

Расчёт материалов выполнен в инструкции PDF формата и детализирован чертежами каждого ряда кладки. Общее количество использованного кирпича:

• Красный полнотелый кирпич 250×120×65 мм — 670 шт.
• Огнеупорный шамотный кирпич ШБ-5 230×114×65 мм — 495 шт.
• Светлый полнотелый кирпич — 2020 шт.
• Тёмный полнотелый кирпич — 300 шт.

Проект предусматривает мангальную зону размером 582×932 мм с зольной камерой и 2 уровнями размещения продуктов над углями. Ширина трёх отдельных печей составляет 3968 мм (без столешниц) каждая оснащена поворотными задвижками для регулировки тяги воздуха и удобства эксплуатации. Такой проект станет отличным дополнением дачного участка или частного дома, обеспечивая комфортное приготовление еды и создавая уютную атмосферу отдыха и семейного досуга.

Видео «Порядовка коктал, мангал и казан»