Порядовка коптильня, мангал 1 метр, тандыр и казан

Готовое решение: комплекс из четырёх печей, мангала и тандыра

Большой кулинарный комплекс для загородного дома. Проект объединяет четыре функциональные зоны — хлебную печь, коптильню, мангал с подсветкой и тандыр из кирпича. Глубина печного комплекса 4 кирпича, общая ширина комплекса без учёта столешницы составляет 4480 мм. Внутренняя кладка выполнена с дополнением термозащитных материалов, поэтому внешнюю облицовку можно вести как из дорогого клинкера, так и из стандартного красного кирпича или пустотелого на ваш выбор.

Коптильная камера горячего копчения

Выполнена из пищевой нержавеющей стали. Достаточные габариты камеры 400×600×600 мм позволяют готовить рыбу, мясо и сыры с насыщенным ароматом дыма, не занимая много места в общей структуре.

Мангал профессионального уровня

Ширина жаровни — 1 метр, глубина оптимальна для удобного приготовления. Два уровня высоты дают контроль над жаром при работе с решётками или шампурами. Конструкция предусматривает установку вертела на расстоянии 40 см от пода. Внутри предусмотрены дымовой зуб для правильной тяги и зольная камера для удаления отходов от сжигания. Для комфортной готовки в тёмное время суток интегрируем освещение прямо в зону жарки, а влагозащищённый выключатель выводим на фронтальный вид комплекса. Площадь поверхности мангала — 660×1008 мм.

Тандыр из шамотного кирпича

Выложен из огнеупорного шамота. Горловина диаметром 40 см удобнее, чем у большинства покупных керамических моделей. Толстые стенки долго аккумулируют тепло и медленно его отдают — этого хватит, чтобы печь лепёшки и томить баранину даже после того, как дрова прогорят.

Чугунная варочная плита

Размер плиты — 700×700 мм. Она рассчитана на казаны объёмом от 8 литров и свыше 20 литров (при покупке проверяйте диапазон в инструкции производителя). Помните, что чугунный казан на 20+ литров весит немало (часто 10–15 кг и больше), а с едой — ещё тяжелее. Заранее продумайте, как будете его ставить, снимать и мыть. Большой казан прогревается дольше, зато потом долго остаётся горячим — это плюс для томления плова, но минус, если нужно быстро приготовить небольшую порцию.

В спецификация материалов материалы подсчитаны и сведены в таблицу проекта:

• Кирпич красный полнотелый (250×120×65 мм) — 1540 шт.
• Кирпич огнеупорный шамотный ШБ-8 (250×124×65 мм) — 770 шт.
• Кирпич облицовочный светлый («солома», 250×120×65 мм) — 1700 шт.
• Кирпич облицовочный тёмный («шоколад», 250×120×65 мм) — 330 шт.

Видео «Порядовка коптильня, мангал 1 метр, тандыр и казан»